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【ブラジル】(100g)トロピカルバイーア・ルビー・ナチュラル
¥1,500($9.47)
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バイーア地域から偶然の奇跡の甘み、甘いブラジル入りました!
あまい!香りも甘く、飴玉のようなジャムのような香り。
シロップのような甘い香りがただよう。
甘さがあるが、軽やかで飲みやすく、うまみも感じられる。
ワイニーな味わい、ベリー系のニュアンスも。
苦みがガツンのショコラとは全然ちがうブラジル!
バイーア地域で生産され、そこから24時間以上かけてトラックで移送されて
精選加工されるが、その最中に自然と発酵が進み、トロピカルな甘さが生まれた豆!
偶然から生まれたトロピカルな甘さを最大限まで引き出す加工をほどこして、
作り上げられた、おもしろいお豆です。
バイーア地域の60以上の小規模生産者さんの手による豆です。
【地 域】 ブラジル・バイーア州
【農 園】 バイーア州の小規模生産者たち
【標 高】 900~1,300m
【品 種】 ムンドボーノ、カツアイ、アカイア、カツーラ等
【精選方法】 ナチュラル
【規 格】 No.2
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